Нежность белорусского бизнеса. Виктория Коваленко: хозяйка кафе и магазинов, многодетная мама и организатор мастер-классов

Героиня проекта «Нежность белорусского бизнеса», запущенного Министерством экономики Республики Беларусь совместно с ОАО «Белинвестбанк» и ОО «Белорусский союз женщин», – Виктория Коваленко. Она рассказала о том, как желание создать что-то свое привело от первого магазина к кафе, где качество блюд и теплота атмосферы проверяются самым строгим контролером – материнским сердцем.

– Виктория Александровна, как начался ваш профессиональный путь?

– Путь к кафе и магазинам начался далеко от кухни и торгового зала – в кабинете бухгалтера-ревизора управления по физической культуре, спорта и туризма Витебского горисполкома. Цифры, отчеты, строгий регламент. Работа была почетной и стабильной, но где-то внутри всегда тикал тот самый двигатель – желание создавать, рисковать, чувствовать живой результат своих усилий не на бумаге, а в реальности. Я хотела попробовать что-то свое. Не просто считать, а строить.

– Что же стало решающим шагом?

– Решающим шагом стало возвращение в родной поселок. Это был сознательный выбор в пользу семейных корней и пространства для роста. И здесь мне протянул руку мой первый и главный инвестор – мой отец. Его вера в меня стала тем трамплином, с которого все и началось. Первый магазин, открытый с его помощью, был не просто торговой точкой. Это был кирпичик в фундамент моей веры в себя.

– А что было после?

– На первом магазине я не остановилась, открыла еще один. Затем цех полуфабрикатов, который научил меня производственным процессам. И наконец, закономерное дитя этой пищевой «вселенной» – кафе, место, где воплотилась моя любовь к гостеприимству и вкусной, душевной еде. Каждый этап был школой. Бухгалтерская закалка помогла считать и планировать, а материнская интуиция и любовь к своему дому подсказывали, чем именно нужно наполнять этот бизнес, чтобы он был нужен людям.

– В чем же уникальность созданного вами дела?

– Когда меня спрашивают, в чем уникальность, я улыбаюсь. Это не просто точки на карте поселка. Это продолжение моей кухни. Это место, где я, как мама, хочу накормить своих гостей не только вкусно, но и с душой, чтобы создать теплую атмосферу. В свои магазины я выбираю продукты с той же щепетильностью, с которой выбираю еду для своих троих детей. А клиенты знают, что здесь хозяйка – многодетная мама, и для нее репутация – это не пустой звук. Это высшая гарантия, которую невозможно купить за деньги.

– Благодаря чему удалось добиться успеха?

– Я очень требовательна. К себе, к сотрудникам, к поставщикам, к супругу, к детям. Это требовательность – не прихоть, а необходимость. Когда за твоей спиной трое маленьких детей, а впереди – десятки семей, которые придут в твое кафе или магазин, нельзя позволить себе «хорошо». Должно быть «отлично». Я научилась делегировать обязанности, но контроль остается за мной. Профессионализм для меня – это не холодная эффективность, а теплая надежность. Каждая пицца в моем кафе, каждый продукт с полки моих магазинов – это кирпичик в здании нашей общей репутации. И я, как архитектор, несу за это полную ответственность.

– Как вы сочетаете бизнес и семейное благополучие?

– Моя семья – не тихая гавань, куда я приплываю после работы. Это самый оживленный порт, главный офис и центр разработки всех моих проектов. Дети – мои главные критики и вдохновители. Если новое блюдо нравится им, то ему быть в меню. Их любовь к приключениям рождает идеи для наших путешествий – от улочек Бешенковичей до храмов Греции. А их школьная жизнь стала для меня окном в мир новых возможностей – я организовываю мастер-классы по приготовлению бургеров и суши в их классах не потому, что «так надо», а потому, что хочу делиться своим миром с миром моих детей. Мы организовываем поездки на «Коммунарку» или «БелАЗ» – это наш общий образовательный проект. Я учу детей видеть мир за пределами учебников, а они учат меня смотреть на привычные вещи с восторгом первооткрывателя. А муж – моя главная опора, «генеральный директор тыла». Без его поддержки и веры этот корабль давно бы сел на мель.

– Готовы ли вы поделиться своими планами на будущее?

– Мои планы – это не про бездумное расширение. Они про углубление и масштабирование нашей философии. Мечтаю создать семейное пространство, где мое кафе будет соседствовать с детской игровой зоной, подсмотренной в наших путешествиях. Хочу запустить линейку новой продукции, которая прошла строгий «детский контроль». И, конечно, составить свою карту «образовательных путешествий» для семей – не просто экскурсий, а приключений, где можно узнать историю, географию и культуру через вкус, тактильные ощущения и живые эмоции.  Я вижу, как мои дети растут в этом бизнесе, как они начинают разбираться в продуктах, сервисе, гостеприимстве. Моя главная амбиция – построить семейное дело, в которое они однажды с гордостью смогут включиться, привнести в него что-то свое.

Мой жизненный девиз: «Я не совмещаю. Я живу цельно!»