Вкусный и символичный декор. В Витебске испекли главный каравай областных «Дажынак»
Творческая команда ОАО «Витебскхлебпром» изготовила главный каравай предстоящего праздника аграриев северного региона, который состоится 4 октября в Чашниках. Главный технолог предприятия Татьяна Коваленко рассказала корреспонденту БЕЛТА, как создавался этот красавец.
Внешне он повторяет каравай-миллионник Витебской области, красующийся во Дворце Независимости, разница только в размерах и массе. «Мы повторили тот же дизайн, только добавили еще один ярус. Теперь он весит около 100 кг и в высоту достигает 155 см. Каравай изготовлен из различных видов теста, а все украшения выполнены вручную. Наша команда пекарей и кондитеров каждый год придумывает что-то новое, неповторимое, чтобы главный каравай «Дажынак» оставлял неизгладимое впечатление», — отметила главный технолог.
Государственный герб, карта Витебской области, стилизованные мешки, наполненные настоящим зерном и украшенные гербами районов области из сахарной мастики, разнообразные цветы, колосья из хрупкого яичного теста как символ урожая и достатка — все это великолепие поражает детализацией. За такую красоту на предприятии отвечают формовщик 4-го разряда Наталья Сычева, кондитеры 6-го разряда Ирина Котикова, Надежда Богатенко, Елена Дедовец. Обдумывать идею мастера своего дела начинают за месяц, а затем приступают к фактически ювелирной работе. В итоге получается настоящее произведение искусства.
Татьяна Коваленко рассказала, что каждый из филиалов, входящих в состав объединения «Витебскхлебпром», подготовил на праздник аграриев свой каравай, который украсил «вкусными фотографиями» на сахарной мастике или вафельной бумаге, различными элементами декора из теста, соответствующими тематике (в изделии необходимо было отразить любовь к родному краю). На презентационной площадке «Витебскхлебпрома» посетители смогут увидеть также кондитерские арт-работы, получившие высокие награды на профессиональных чемпионатах и конкурсах мастерства, в том числе международного уровня. И у каждого из таких кулинарных шедевров можно будет сфотографироваться.
